No tags yet.
Ada lima breed babi utama yang digunakan pada unit babi komersial di seluruh dunia, dengan breed babi komersial / hibrida dari lima ini adalah tipe babi utama yang akan Anda temukan, baik di dalam ruangan atau di lapangan. Mereka adalah Putih Besar, Landrace, Hampshire, Duroc dan Pietrain. Tetapi bagaimana dengan banyak ras lain di seluruh dunia? Apakah mereka mendapat tempat di industri babi modern? Apakah mereka "langka karena suatu alasan", karena semakin sinis di antara komunitas pertanian akan memilikinya? Mari kita lihat beberapa di antaranya dan lihat mengapa semuanya ada. Menjelang akhir abad kesembilan belas di Eropa, babi adalah kebutuhan halaman belakang yang luas - babi itu memakan semua dapur, kebun, pasar, dan limbah tanaman dan mengubahnya menjadi sumber protein dan energi berkualitas baik untuk populasi industri yang cepat berkembang. Unit-unit babi mulai bermunculan di dekat konurbasi yang sedang tumbuh, dan ada kebutuhan untuk meningkatkan sisi reproduksi hal-hal. Secara historis, breed babi merupakan fenomena lokal / regional, dan tidak terlalu produktif. Masukkan breed yang sangat produktif dari Cina (misalnya ke babi Meishan), yang disilangkan ke penduduk setempat untuk menghasilkan lebih banyak babi per babi setiap tahun. Yang berkembang biak telah melewatkan 'perbaikan' ini, dan karena itu dianggap sebagai yang paling alat uji kandungan babi 'primitif' adalah Tamworth. Babi berwarna coklat / oranye dengan hidung yang sangat panjang dan telinga yang tajam, ia juga dikenal sebagai 'Babi Hutan Inggris Kuno' - dan merupakan salah satu ras tertua di Inggris. Tamworth adalah susu, jinak, tabur keras, dan dagingnya memiliki rasa kuat yang khas. Hanya 17 babi hutan yang selamat di pertengahan tahun 70-an menyusul penurunan panjang dalam jumlah. Dalam beberapa tahun terakhir, trah ini diperkuat dalam jumlah dan kualitas oleh impor Australia. Babi Berkshire: orang Jepang menyukainya, rumah pemotongan hewan tidak (sangat gemuk dengan rambut hitam kasar)! Mereka berwarna hitam, dengan kaki merah muda yang khas dan kobaran api merah muda di hidung mereka. Pertama kali dicatat pada awal abad ke-17, trah ini hampir mati setelah Perang Dunia 2: produk spesialis, yang dikenal di AS sebagai 'Emas Hitam'. Beberapa supermarket menjual Berkshire sebagai jalur khusus bernilai tinggi. 'Babi Kebun' atau Spot Tua Gloucester telah ada selama dua atau tiga abad. Tangguh, tangguh, dan sunyi, dengan telinga yang cepak bertindak sebagai 'penutup mata', babi besar ini berwarna merah muda dengan beberapa bintik hitam. Di Inggris, ini adalah yang paling banyak dari 'breed langka'. Kualitas bangkainya bagus meski terlalu gemuk untuk prosesor modern. Dia cocok untuk produksi luar ruangan dan pemasaran khusus. Penelitian baru-baru ini telah melihat penyeberangan Gloucester ke tabur hibrida komersial dengan tujuan untuk menghasilkan serasah besar yang tumbuh cepat dan memiliki manfaat dari rasa khas 'kuno' milik Sire: hasil awal yang menggembirakan, dengan umpan balik yang sangat baik dari tukang daging dan produsen. Welsh 'berbentuk buah pir' jika dilihat dari samping atau atas, memiliki ham yang dalam, punggung panjang, dan kaki yang lebar. Dia berwarna merah muda, dan tidak seperti Landrace untuk dilihat. Babi babi yang luar biasa - garis keturunan ketiga terpenting di Inggris, berasal dari ras Shropshire dan Manchester. Mungkin kurang 'langka', dan dari meningkatnya minat komersial, dia termasuk di sini untuk menunjukkan kepada Anda dari mana asal ras ini - ya, ada 'Babi Manchester'! 'Breed langka' lainnya termasuk Middle White, British Lop, Large Black dan British Saddleback (itu sendiri campuran dari breed Essex dan Wessex Saddleback). Masing-masing ras memiliki juara, dan (biasanya) pasar yang sangat lokal untuk rasa khas mereka. Breed-breed ini jarang terjadi karena tidak ada panggilan untuk produksinya yang lebih mahal (berlemak, seringkali lebih beraroma lebih kuat, kurang empuk) (dibandingkan dengan daging dari jenis komersial: lebih ramping, lebih empuk, tetapi terkadang terasa hambar). Mereka cenderung menjadi gemuk dan tumbuh perlahan (dengan demikian lebih mahal untuk mengurangi berat badan). Tetapi mereka membutuhkan pelestarian (setelah menemukan pasar lokal yang setia untuk ditinggali) untuk menjaga sifat tahan banting dan rasa mereka tersedia bagi peternak, baik sebagai pejantan terminal sebagai komponen dalam program pemuliaan hibrida.